Motes de Cozar

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Administracion y demografia

EL CLIMA DE COZAR

La temperatura media anual es de 13,90ºC, la cual es -0,93ºC mas alta que la temperatura media anual de España que es 12,97ºC .

En los meses mas calidos la temperatura media es de 33,90ºC y en los meses mas frios la temperatura media es de -0,20ºC.

La precipitacion media anual es de 482 mm, la cual 162,3 mm mas baja que la precipitacion media anual de España que es de 644,3 mm.

GOBIERNO Y ADMINISTRACION

La administracion y gobierno estan regidos bajo el ayuntamiento de Cozar.

El alcalde de Cozar es Alipio Garcia Rodriguez.

Patrimonio cultural: El chozo de la tia "Pelina"

Saliendo por el camino que va de la ermita de la Soledad a la piscina y siguiendo por el camino de Montiel unos dos kilometros y medio, justo pasando el Origon a la izquierda, nos encontraremos con una de las muestras mas espectaculares de arquitectura popular que existen en nuestra comarca: EL CHOZO DE LA TIA "PELINA".
Se trata de un enorme "chozo" de piedra, de forma semisferica alargada, construido muy probablemente a principios del siglo xx. Dispone de una abertura en la parte superior para funciones de chimenea y de una ventana, ademas de una gran puerta por la que se accede a su interior con total comodidad.

Gastronomia: Rosquillos

PREPARACION:

• Separar las yemas de las claras de los huevos.
• Batir las claras a punto de nieve y añadir posteriormente las yemas.
• Se añade a la mezcla el aceite, la leche, el azucar, la raspadura de limon, el aguardiente y los papelillos de soda.
• Finalmente se añade el harina removiendo todo el tiempo para ir formando la masa. Es preferible que salga un poco blanda.
• Al mismo tiempo se ha preparado una sarten grande con bastante aceite, unos dos litros.
• Se toman trozos de la masa para formar bolas, se juntan de dos en dos, y se practica un agujero en el centro de la masa.
• Una vez que se tiene la forma del rosquillo se echa en la sarten para freirlos, mientras se redondean en la sarten con una varilla.
• Cuando estan fritos se sacan de la sarten y se untan en un poco de azucar, segun el gusto, o tambien se pueden tomar sin azucar.

Gastronomia: Migas manchegas

PREPARACION:
Si es posible la noche anterior a la preparacion del plato, se toma pan de candeal, se parte en trozos pequeños y se humedecen con agua y se protegen con un paño hasta su utilizacion.
Tambien hay que freir previamente algunos pimientos.
Se pone aceite de oliva en una sarten y se frien unos trocitos de pan que luego se apartan. En el mismo aceite se frien tres o cuatro dientes de ajo y tambien se apartan.
Se quita la sarten del fuego, y cuando el aceite baja de temperatura se añade un chorro de agua y se echa toda la miga de pan preparada la noche de antes. Se vuelve a poner la sarten al fuego, al principio mas fuerte  y luego normal.
Todo el proceso restante consiste en dar vueltas continuamente al pan con un cucharon de laton, para que el agua se vaya evaporando y se fria el pan.
Un poco antes de estar al gusto del consumidor, se añaden los ajos, los pimientos y los trozos de pan frito.
Se sigue dando vueltas a toda la mezcla un rato hasta alcanzar el punto deseado, mas tiernas o mas hechas. Se acompaña de uvas y el plato queda listo. A falta de uvas, los pepinos tambien sirven de buena compañia.
Es importante resaltar que el proceso de dar vueltas debe durar entre hora y hora y media, pues ya dice el refran manchego que: "Si buenas migas quieres comer, el brazo te ha de doler".

                                                                                                                             

Gastronomia: Gachamiga

PREPARACION:

Se tuesta el aceite, se pelan las patatas y se cortan en rodajas algo mas gordas que para freirlas al pegoton. Se sazonan y cuando esten fritas, pero sin tostar, se añade agua templada, y a continuacion la harina. Y se da vueltas hasta que no queden grumos.

No se para de remover, hasta que quede con apariencia de tortilla de patatas, incluso volteandola como si fuese una tortilla.

Gastronomia: Asaillo de pimiento y tomate

Se asan los pimientos, si puede ser en lumbre de leña, mejor. Se pelan y se hacen trozos.
Por otra psrte se pela el tomate y de pone en una sarten sin aceite. Se va cociendo el tomate hasta que se queda el caldo espeso. Se pone agua a calentar.
En una fuente se junta el tomate, el pimiento, aceite crudo, sal, comino y ajo machacado, el agua caliente y se da vueltas hasta que se mezcla todo bien y esta listo para comer.