Gastronomia: Rosquillos

PREPARACION:

• Separar las yemas de las claras de los huevos.
• Batir las claras a punto de nieve y añadir posteriormente las yemas.
• Se añade a la mezcla el aceite, la leche, el azucar, la raspadura de limon, el aguardiente y los papelillos de soda.
• Finalmente se añade el harina removiendo todo el tiempo para ir formando la masa. Es preferible que salga un poco blanda.
• Al mismo tiempo se ha preparado una sarten grande con bastante aceite, unos dos litros.
• Se toman trozos de la masa para formar bolas, se juntan de dos en dos, y se practica un agujero en el centro de la masa.
• Una vez que se tiene la forma del rosquillo se echa en la sarten para freirlos, mientras se redondean en la sarten con una varilla.
• Cuando estan fritos se sacan de la sarten y se untan en un poco de azucar, segun el gusto, o tambien se pueden tomar sin azucar.